Examensfirande: maten

Här kommer recepten för maten vi gjorde till i fredags. Ganska enkel mat men som kändes väldigt lyxig.

Tycker man att det är för jobbigt att kavla ut örtitusen minipizzor kan man göra ett par stora istället och skära upp i bitar. Jag gjorde pizzorna medan gästerna var där, för de är ju som godast när de är nygjorda.

Minipizzor:
Runt 60-80 stycken, lagom för cirka 20 personer.

Deg:
50gr jäst
6dl kallt vatten
0,5dl raps/olivolja
ca. 1,5 liter Vetemjöl (gärna manitoba eller special)
2 tsk flingsalt, eller 1 tsk vanligt salt

Topping:
Dessa tre varianter gjorde jag, med finkrossade tomater som bas och riven prästost på toppen. Det gick åt tre burkar krossade tomater och ett kilo ost.

– Rödbeta, chèvre, valnötter, färsk timjan. Ruccola och honung efter gräddning.

– Aubergine, salladslök, färsk oregano.

– Salami, körsbärstomater, salladslök, färsk oregano.

Gör såhär:
1. Lös upp jästen i lite av vattnet, blanda sen i resten av vattnet och oljan.

2. Rör ner mjöl (lite i taget) tills degen släpper från bunken. Knåda ytterligare några minuter, och tillsätt lite mer mjöl ifall den klibbar fast i händerna eller bunken. Låt jäsa till dubbel storlek, eller cirka 1,5 timme.

3. Sätt ugnen på 250°C. Preparera toppingen. Riv ost, hacka lök etc.

4. När degen jäst färdigt ska den knådas igen i några minuter, låt sen ligga i bunken under en handduk medan du bakar ut pizzorna.

4. Till en pizza behövs en degklutt ungefär stor som en valnöt. Kavla ut med rikligt med mjöl så att den blir riktigt riktigt tunn, och lägg på en plåt med bakplåtspapper på.

5. Lägg på toppingen, och grädda i ugnen tills de fått fin färg.

Vattenmelonsallad:
1/2 stor vattenmelon
300gr fetaost
1 kruka färsk mynta

Gör såhär:
Skär vattenmelonen i tärningar, hacka myntan, och smula fetaosten och blanda allt i en skål. Vi råkade lägga ner salladslök i den här salladen av misstag, men det funkade det med.

Tomatsallad:
Allt är väldigt ungefärligt, och det spelar förmodligen ingen roll alls om det blir lite mer eller mindre av något.
70 gr ruccola
70 gr babyspenat
500 gr körsbärstomater
100 gr soltorkade tomater
5 salladslökar, skaften.

Dela körsbärstomaterna på hälften, hacka de soltorkade tomaterna och salladslöken. Blanda allt i en stor skål.

Ställ fram på bordet, och säg åt gästerna att äta!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *